รู้หรือไม่.. เปลือก ชะอม ใช้แทนผงชูรสได้

007

ชะอม   เป็นพืชที่นิยมปลูกเพื่อใช้ประโยชน์ในการปรุงอาหารตามบ้านมาแต่โบราณแล้ว และยังมีผู้ปลูกเป็นพืชเศรษฐกิจ เก็บยอดอ่อนขายสร้างรายได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ    ซึ่ง ยอดอ่อนของ “ชะอม” ถ้านำไปลวกหรือชุบไข่ทอดกินกับน้ำพริกกะปิหรือแกงส้มใส่กุ้งสดและแกงพื้นเมืองทางภาคเหนือ ภาคอีสานรับประทานอร่อยมาก

ไม่เพียงเท่านั้น  ใครจะรู้ว่า เปลือกต้น ของ “ชะอม” ยังสามารถใช้แทนผงชูรสได้อีกด้วย ซึ่งวิธีการนำมาใช้ ก็มีดังนี้      เอาเปลือกแบบสดกะจำนวน 2-3 ชิ้น ยาวประมาณ 2-3 นิ้วฟุต ห่อด้วยผ้าขาวบางมัดต้มกระดูกหมู-ไก่ใส่น้ำจนเดือดเป็นน้ำสต๊อกใช้ปรุงอาหารจำพวกแกง หรือกะพอประมาณตำละเอียดใส่ในผัด เพิ่มรสชาติให้อาหารมีความอร่อยยิ่งขึ้นเป็นธรรมชาติ ไม่แพ้การใส่ผงชูรสแม้แต่น้อย ในสมัยก่อนนิยมกันมาก

 

******************************************

ขอขอบคุณที่มาของข้อมูล

เว็บไซด์ไทยรัฐออนไลน์

 

Posted in สมุนไพรมีประโยชน์.