ผลสาเก .. ให้พลังงาน พร้อมคุณค่าทางอาหาร

154

สาเก  เป็นพืชที่จัดอยู่ในสกุล Artocarpus เช่นเดียวกับขนุน สาเกมีใบขนาดใหญ่ขอบใบแฉกลึกเกือบถึงเส้นใบ แผ่นใบหนาสีเขียวเข้ม เหมาะที่จะปลูกให้ร่มเงาในบริเวณบ้าน ทั้งยังให้ผลดก จึงเป็นไม้ผลที่อยู่คู่คนไทยเรื่อยมา สาเกมีถิ่นกำเนิดจากประเทศแถบแปซิฟิกตอนใต้ และถือว่าเป็นอาหารสำคัญของผู้คนในประเทศแถบนั้น จนมลรัฐฮาวายได้มีการตั้ง “สถาบันสาเก (Breadfruit institute)” ขึ้นเพื่ออนุรักษ์พืชชนิดนี้ไว้ เพราะมีคุณค่าสารอาหารบางอย่างสูงกว่าหัวเผือกหรือหัวมันสำปะหลัง สามารถนำผลที่ยังไม่สุกไปปรุงอาหารได้หลายชนิด หรือตากแห้งแล้วบดเพื่อทำแป้งกินแทนขนมปังหรือข้าว ส่วนผลสุกนั้นจะกินเป็นผลไม้

 

สาเกมีคาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบสูง สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้ เมื่อนำมาอบจึงมีกลิ่นคล้ายขนมปังอบใหม่ เป็นที่มาของชื่อ “Breadfruit” มีโปรตีนช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย มีเส้นใยอาหารซึ่งดีต่อระบบขับถ่าย รวมถึงมีวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโดยการเสริมสร้างการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว นอกจากนี้สาเกยังมีสารอาหารที่ดีอย่างแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมอีกด้วย

สาเก ยังมีสรรพคุณทางยาในการช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์  ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต  ช่วยปรับสมดุลใน

 

******************************************

เรียบเรียงโดย

Thai Herbal Products

 

ขอขอบคุณที่มาของข้อมูล

ประโยชน์ดอทคอม

Posted in สมุนไพรมีประโยชน์.